Đậm đà bánh bèo Thiên Cầm

Bánh bèo thì có lẽ ai cũng đã từng nghe thấy loại bánh này. Bánh đều có thể thưởng thức nóng hay nguội đều hấp dẫn. Những ngày cuối thu thời tiết se se lanh mà được miếng bánh bèo Thiên Cầm cùng với một vài lát ớt cay cay thì cảm thấy sẽ ấm lòng ngay.

Bánh bèo Hà Tĩnh – Thiên Cầm

Nguyên liệu làm bánh bèo của người dân Thiên Cầm cũng không có gì là cao xa cả. Chỉ một chút bột lọc cùng với tôm thịt làm nhân, chút rau thơm và hành lá là sẽ có ngay một món bánh bèo đặc sản đi vào lòng người.

Để làm được món này thì gạo phải được vo sạch và nghiền thành bột nhỏ, loại bột được dùng là bột lọc, sau đó mang ngâm nước để bột có độ dẻo vừa phải. Bột sau khi đã dảo mang ra nặn thành hình bánh bèo và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho ra dùng tay lăn đều bột để bột thành hình thon dài, đường kính khoảng từ 2-3cm là được.

Thịt nạc băm nhỏ, tôm luộc chín và giã nhuyễn, hành tỏi băm nhỏ. Cho hành tỏi vào xào với mỡ, cho thêm thịt đã giã vào và nêm nước mắm, gia vị cho vừa ăn. Bước tiếp theo là ta cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân của bánh bèo. Cuộn bánh vào và cho vào nồi nước sôi. Khi nào bánh nổi lên và trong veo là khi đó bánh đã chín. Bạn cho ra bát và để nguội.

Trình bày ra đĩa sau khi bánh đã chín bằng chút tôm giã nhỏ, hành tươi cùng chút dầu béo tưới lên bánh trước khi ăn. Những miếng bánh bèo trắng và trong kia có chút màu đo đỏ của tôm cùng với gia vị vô cùng hấp dẫn người ăn.

Pha nước chấm cho món bánh bèo cũng là một công việc đòi hỏi sự cẩn thận. Bánh bèo nếu thiếu nước chấm thì sẽ giảm hẳn độ ngon vốn có. Bạn pha nước chấm tùy theo khẩu vị ưa thích của mình. Vị bánh bèo ngọt giòn dai cùng với vị của tôm, thịt cùng chút cay cay của ớt, chua chua ngọt ngọt của chanh đường, vị thơm của hành tươi sẽ khiến món ăn của bạn ngon hơn rất nhiều.

(Theo Sưu tầm)



Tin liên quan:
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

Bạn chuẩn bị đến bãi biển Thiên Cầm? Hãy gọi ngay cho chúng tôi!